Ajurweda i dieta: tak jedz zimą, a poczujesz się lepiej i stracisz kilogramy

Dieta ajurwedyjska: VATA

Jesteś szybka, kreatywna i spragniona słodkich węglowodanów

Wciąż potrzebujesz nowych wrażeń, jesteś w wiecznym biegu i kombinujesz, co by tu jeszcze zrobić. Często kończy się tylko na myśleniu, bo masz problem z wcieleniem pomysłów w życie. Zwykle mało śpisz i przejmujesz się wszystkim dookoła, ale kiedy osiągniesz stan równowagi, jesteś uśmiechnięta od ucha do ucha i aż zarażasz energią. Też tak masz? Jesteś z charakteru Vatą! A jeśli chodzi o wygląd fizyczny – osobą szczupłą, drobną i bez tendencji do tycia czy objadania się.

Nawet gdy temperatura na zewnątrz spadnie, nie rezygnuj z buraków, marchewki, rzepy i ziemniaków. Pod względem zbóż idealne dla ciebie są gryka, żyto, ryż basmati, amarantus, orkisz i kasza jaglana. Łącz je z kwaśnymi i gorzkimi potrawami, by pomóc wątrobie się oczyścić. Vata nie powinna jeść pikantnego jedzenia, bo ma w ciele za dużo ognia, aby jeszcze podsycać go potrawami. Pamiętaj, że dla twojej doszy posiłki powinny być ciepłe i sycące. I najważniejsze – ogranicz słodycze, bo masz spalać tłuszcz z ciała, a nie go budować!

Danie dla Ciebie: krem z buraków

Weź: •1 łyżkę masła ghee,  czyli klarowanego masła •1 kg buraków • puszkę pomidorów   • sól morską •3 łyżki płatków migdałowych • 4 łyżki wiórków kokosowych •2 łyżki suszonej bazylii •1 litr wody. Umyj buraki, owiń w folię aluminiową i piecz w 200 stopniach, aż zmiękną, ok. 40 minut. W garnku podgrzej ghee, podsmaż obrane wcześniej i pocięte w ciarki buraki, dodaj pomidory i zalej wodą. Gotuj warzywa aż zmiękną, dopraw solą, bazylią i zblenduj. Podaj krem z płatkami kokosa i migdałów.

Dieta ajurwedyjska: PITTA

 masz wszystko pod kontrolą… poza wątrobą!

Wokół ciebie zawsze panuje porządek, organizujesz sobie czas i potrafisz skoncentrować się na wielu rzeczach równocześnie? Do tego jesteś ambitna, lubisz dowodzić i wyrażać krytyczne opinie? Jesteś ajurwedyjską Pittą! Czyli osobą średniego wzrostu, która może równie szybko przybrać, jak i stracić na wadze. Dlatego, jako Pitta, często masz problemy z wątrobą. Dieta je zakończy.

W lutym, kiedy ciało chce samo zacząć się oczyszczać (jeśli jesteś tą doszą, to z końcem zimy tracisz apetyt), następuje szybkie uwolnienie zalegającego w wątrobie tłuszczu. Ale co nagle, to po diable – zawrotne tempo oczyszczania może powodować dużą frustrację i napięcie w ciele. Dlatego w lutym wybieraj potrawy o kwaśnym i gorzkim smaku, które odkażą wątrobę i zapewnią ulgę w przewodzie pokarmowym, rozluźnią wzdęcia. Pamiętaj, że dla Pitty najlepsze są surowe warzywa (m.in. brokuły, ogórek, kalafior, sałata, szpinak czy pietruszka), orzechy i nasiona, bo neutralizują żywioł ognia, który posiada twoja dosza. Wspieraj się ziołami, na przykład miętą czy kozieradką, by podsycić pozostałe żywioły.

Danie dla Ciebie: Ziemniaki z kozieradką

Weź: •2 wiązki kozieradki •4 średnie ziemniaki •1 średniego pomidora  •2 ząbki startego czosnku •przyprawy: sól, pieprz, kurkumę, chili (1 łyżeczka), nasiona kminu rzymskiego (1 łyżeczka)   •4 łyżki śmietany 18% •1/3 szklanki oleju  •1 zielone chilli •2-3 suszone czerwone chilli. Na rozgrzany olej wrzuć kmin rzymski i suszone czerwone chilli. Kiedy kminek zacznie pryskać, dodaj starty czosnek i smaż aż do uzyskania jasno-brązowego koloru. Następie wrzuć pokrojonego drobno pomidora, chilli w proszku, kurkumę oraz sól i wymieszaj. Dodaj ziemniaki i smaż aż otoczą się w przyprawach i zarumienią. Dolej 1/4 szklanki wody i gotuj na małym ogniu, by ziemniaki zmiękły. Dodaj posiekaną drobno kozieradkę, podduś i poczekaj, aż woda całkowicie wyparuje. Na koniec wlej śmietankę, porządnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.

Dieta ajurwedyjska: KAPHA

Jesteś trochę leniwa, ale pikantna!

Podejmowanie decyzji zajmuje ci bardzo dużo czasu. Zanim wstaniesz z łóżka musisz sobie chwilę poleżeć, a jak już się pozbierasz, to bez kawy nie jesteś w stanie zacząć dnia. W sytuacjach stresowych lubisz sobie podjeść coś słodkiego albo kanapkę, dlatego zupełnie nie dziwią cię dodatkowe kilogramy. To o tobie? Jesteś Kaphą! Masz też w sobie dużo wigoru i uroku, ciepła!

W lutym poczujesz się cięższa i bardziej ospała. Dlatego zadbaj o dietę z dużą ilością zielonych warzyw (sałaty, ogórek, jarmuż, brokuły i brukselki będą jak znalazł!), fasoli, kiełków oraz kwaśnych przypraw – octu jabłkowego, balsamicznego. Dodaj też swoim potrawom pikanterii, np. rozgrzewającej i usprawniającej krążenie kurkumy, ale także kminku, cayenne i chilli.

Danie dla Ciebie: rozgrzewająca fasolówka

Weź: •małą paczkę fasoli Jaś •2 marchewki •pietruszkę •pora •1/2 kg ziemniaków •cebulę •ząbek czosnku •2 łyżki oleju •łyżkę posiekanej natki pietruszki •sól, pieprz, majeranek do smaku. Zalej fasolę wodą i zostaw na noc. Rano zmień wodę i gotuj ją przez ok. 2 godziny. Pokrój marchewki, pietruszkę, pora i ziemniaki, posiekaj cebulę i czosnek. W garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę i czosnek, po 2 minutach dodaj warzywa. Duś razem przez 6-7 minut często mieszając. Przełóż fasolę i wlej wodę z jej gotowania. Posól odrobinę, dodaj pieprz i majeranek. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Trzy chochle zupy z dużą ilością fasoli przełóż do blendera i zmiksuj, potem znowu przelej do garnka (tak zagęścisz zupę). Zagotuj, posyp natką pietruszki i podaj do misek.

Tekst: Marta Gruszecka
Foto: Unsplash